RESILIÊNCIA DAS CADEIAS DE SUPRIMENTO: O CASO DA CADEIA DO CAFÉ

Resumo

A resiliência é fundamental, uma vez que nem todos os riscos podem ser evitados, permitindo às empresas gerenciar ameaças à continuidade de suas cadeias de suprimentos e continuar a oferecer bens e serviços aos clientes. A pandemia de Covid-19 teve um impacto significativo na segurança alimentar e no sistema de suprimentos, afetando as cadeias de suprimentos e revelando deficiências na gestão de suprimentos alimentares, uma vez que as restrições governamentais levaram à suspensão de atividades mesmo em setores essenciais resultando em menor produtividade, o que acarretou a escassez de diversos produtos. No setor de alimentos e bebidas, além das interrupções a demanda do mercado não pôde ser totalmente atendida, expondo vulnerabilidades em toda a cadeia, desde os agricultores até os consumidores, demonstrando a importância da resiliência para superar as previsões de escassez e perda de postos de trabalho, o que se fez associado ao fato de haver produtos para transporte sem que a mão de obra para carga, descarga e manuseio estivesse disponível. Deste modo, no intuito de avaliar a vulnerabilidade incidente sobre as cadeias de abastecimento do setor agroalimentar que incorpora a indústria do café, este artigo analisou publicações realizadas em relação ao período, verificando que, ainda existe a necessidade de maior investigação acerca da temática, uma vez que no Brasil, as publicações são de baixa incidência e até certo ponto não apresentam muito dados que permitam analisar como o mercado se reestruturou em prol de atuar preventivamente em futuros processos disruptivos.